扬州
南通 常州 连云港 徐州 淮安 无锡 盐城 南京 更多城市

扫一扫登陆手机版 关闭

现货供应 食品级 国产柠檬酸
发布时间:2016-09-27 13:29:26        浏览63次
地区:扬州
新旧程度:九成新
欲售价格:2000 元
交易方式:不限
标签:
联系人:郭冰
电话号码:02131261285
手机号码:13391235085
QQ 号码:335234171
微信:
IP归属地:上海市 电信 查询更多
详细信息

柠檬酸 柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。     作用  柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味     应用  在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期  。     贮藏条件 柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时,失去结晶水,在湿空气中有轻微潮解,稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物,应贮藏于气密容器内,置阴凉干燥处保存。
网友留言

称呼:    
验证码:
内容:    
周边化工
化工 阜新二手化工价格 恩施化工二手市场 赤峰二手化工信息 十堰化工二手价格 鄂尔多斯化工价格 襄阳二手化工交易 银川化工跳蚤市场 佳木斯化工 中卫二手化工 鹤岗化工转让 果洛二手化工价格 周口化工二手市场 济宁二手化工信息 三门峡化工二手价格 淄博化工价格 漯河二手化工交易 南通化工跳蚤市场 常州化工 苏州二手化工 延边化工转让 萍乡二手化工价格 四平化工二手市场 新余二手化工信息 长春化工二手价格 鹰潭化工价格 湘西二手化工交易 沈阳化工跳蚤市场 张家界化工 鞍山二手化工 岳阳化工转让